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Chapitre
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Domaine du Chapitre

Deux médailles d’or pour un vin blanc et un rouge, et deux de bronze pour un mousseux et un blanc au récent Concours du Meilleur vin belge, le Domaine de la Ferme du Chapitre se profile comme l’un des grands acteurs wallons, et même belges…

Propriétaires de la Ferme du Chapitre à Baulers (Nivelles) depuis 1981, Annie et Etienne Hautier se sont consacrés pendant plus de trente ans à l’élevage de bovins blanc-bleu-belge avant de se limiter aux cultures céréalières.

Séduit par certaines reconversions d’exploitations agricoles en vignobles dans la région, le couple change de cap en 2013 et décide de planter six hectares de cépages inter-spécifiques à l’arrière de leur ferme, là où les bovins paissaient autrefois: Helios, Bronner, Solaris, Johanniter, Rondo, Regent, Muscat bleu et, plus récemment Cabaret noir, la palette permet de multiples possibilités d’assemblage.

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